Dans le cadre de la découverte des métiers du CAP-PSR (Production et Service en Restauration) qui consiste en la réalisation et à la mise en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Les activités ci-dessous ont été réalisées avec les étudiants de 3ème .
Avant de procéder aux productions alimentaires, nous avons fait une sortie au marché de Neuville pour découvrir la diversité végétale et avons acheté des fruits et légumes du mois de septembre.
En cuisine, les élèves ont réceptionné, lavé, décontaminé et stocké les fruits et les légumes. Ils ont ensuite procédé à l’épluchage, au taillage manuel, au dressage et à la mise en valeur des préparations avant la dégustation.
Les élèves ont également produit de la confiture de pommes aux épices et l’ont conditionné dans des bocaux préalablement stérilisés et décorés pour la préparation du goûter avec les enseignants de SEGPA prévu le 14 octobre 2024 .
HAS SEGPA : Elèves de 3éme
Année : 2023-2024
Sous la supervision de : Mme Levaillant
